トマト苗サンマルツァーノリゼルバ接木苗

商品説明

煮込むほど深まるイタリアの旨味。プロの味を簡単に「サンマルツァーノリゼルバ」（接木）

サンマルツァーノタイプを劇的に改良した特別な逸品サンマルツァーノリゼルバの接木苗です。旨味成分グルタミン酸が豊富で、プロリンは一般的な大玉トマトの約10倍。ソースにすると色濃く鮮やかで滑らかに仕上がります。従来のサンマルツァーノと違い薄皮で生食もできる優れもの。煮込むほどに深まる旨味で、プロの味を家庭で簡単に再現できます。

F1（一代交配）改良サンマルプロリン10倍薄皮で生食もソース最適丈夫な接木苗

品種について

「サンマルツァーノリゼルバ」は、調理用トマトの名門サンマルツァーノタイプを劇的に改良した特別な逸品です。美味しさの基本となる旨味成分グルタミン酸を多く含み、加熱することで旨味とコクが引き立ち、肉や魚などの素材の味を存分に引き立てます。美肌成分のリコピンと、コラーゲンの主成分プロリンが特に豊富で、プロリンは一般的な大玉トマトと比べて約10倍とも。ソースにすると色が濃く鮮やかに映え、滑らかな食感に仕上がります。従来のサンマルツァーノ種は生食に向きませんでしたが、この改良品種は皮が薄く生でも美味しく食べられるのが大きな進化。この接木苗は丈夫で育てやすく、家庭菜園でもプロの味を再現できます。

トマト苗サンマルツァーノリゼルバ接木苗

この品種の特徴

● 豊富なグルタミン酸　旨味成分グルタミン酸が多く、加熱すると旨味とコクが引き立ち、肉や魚の味を存分に引き立てます。
● プロリンが約10倍　美肌成分リコピンと、コラーゲンの主成分プロリンが豊富。プロリンは一般的な大玉トマトの約10倍とも。
● 調理・加工に最適　ソースにすると色が濃く鮮やかに映え、滑らかな食感に。果肉が厚くゼリーや種が少なく水っぽくなりにくい。
● 薄皮で生食も可能　従来のサンマルツァーノ種と違い、改良により皮が薄く生でも美味しく食べられます。

おすすめの食べ方・レシピ

煮込むほどに旨味が深まるので、トマトソースや肉・魚の煮込みに最適。ソースにすると色鮮やかで滑らかに仕上がります。薄皮なので生でも美味しく、スライスしてサラダにも。生食と本格調理の両方が楽しめます。

● トマトソース　煮詰めると色鮮やかで滑らかな濃厚ソースに。パスタやピザに。
● 肉・魚の煮込み　グルタミン酸が素材の旨味を引き立てます。
● 生食サラダ　薄皮なので生でも美味しい。スライスしてオリーブオイルで。
● オーブン焼き　焼くと旨味が凝縮。付け合わせやおつまみに。

こんな方におすすめ

プロ品質のトマトソースや煮込み料理を家庭で作りたい方に。生食もできる調理用トマトを求める方、栄養価の高さを意識する方、丈夫な接木苗で安定収穫したい方にもおすすめです。

栽培のポイント

● 植えつけ　遅霜の心配がなくなった5月頃が植えどき。日当たりと水はけのよい場所に株間40〜50cmで。
● 支柱と整枝　草丈が高くなるので丈夫な支柱を立て、主枝1本仕立てに。わき芽はこまめに摘みます。
● 水やり・追肥　乾いたら水を与え、第1花房の着果後から2〜3週おきに追肥。実が重いので倒れないよう誘引をしっかり。
● 収穫　完熟してから収穫すると、加熱したときの旨みとコクがより濃くなります。
● 接木苗の利点　台木が丈夫なので連作障害や土壌病害に強く、初めての場所でも育てやすい苗です。接ぎ木部分が土に埋まらないよう、やや浅植えにするのがコツです。