アクが少なく生食もOK。加熱でトロッととろける淡緑色の青ナス「翡翠ナス」

一般的なナスは濃い紫色ですが、この「翡翠ナス」はその名のとおり翡翠のような淡い緑色をした青ナスです。長卵形が中心の果実は、フカフカと非常に柔らかな肉質が特徴。アクや苦味が少ないため下処理の手間が少なく、生のままでも食べられます。さらに加熱すると、水分を豊富に含んだ果肉がトロトロのとろける食感に変化。生でも加熱でも楽しめる、見た目も味も個性的なナスです。

• ● 珍しい淡緑色　濃紫ではなく翡翠のような淡い緑色。青ナスとも呼ばれ、長卵形が中心の珍しい品種です。
• ● やわらかな果肉　フカフカとした非常に柔らかい肉質が特徴。口当たりがやさしいナスです。
• ● アク・苦味が少ない　下処理の手間が少なく、生食も可能。クセが少なく食べやすい味わいです。
• ● 加熱でトロトロに　加熱すると豊富な水分を含んだ果肉がトロトロに変化。煮物・炒め物・揚げ浸しで際立ちます。
• ● 油との相性抜群　天ぷらやステーキにすると旨味が引き立ち、ジューシーな仕上がりに。

• ● 天ぷら　厚めに切って天ぷらに。サクッとした衣の中はトロトロの果肉。
• ● ステーキ　厚切りを油で焼き、塩や醤油で。ジューシーで旨味たっぷり。
• ● 揚げ浸し　素揚げしてだしに浸し、とろける食感を堪能。
• ● サラダ　薄切りにして塩もみし、生のまま和え物やサラダに。

珍しい色のナスを育てたい方、アクが少なく使いやすいナスをお探しの方に。生食からとろとろ加熱まで一株で幅広く楽しめるので、料理好きの方にもおすすめです。