ナス苗とろーり旨なす接木苗

商品説明

加熱でとろーり、皮まで真っ白。料理を彩りよく仕上げる白ナス「とろーり旨なす」

今までのナスとは違う、革命的な“とろーり”食感。とろーり旨なすは、加熱するとトロリととろける純白のナスです。皮が真っ白なので煮汁が色づかず、料理をきれいに仕上げられるのも魅力。苦みが少なく、ナスが苦手な方にもぜひ試してほしい一株です。

F1（一代交配）純白ナス加熱でとろける苦み少なめ時短調理着果良好

品種について

紫色のイメージが強いナスですが、この「とろーり旨なす」は果皮が真っ白な白ナス系の品種です。最大の魅力は加熱したときの食感の変化。緻密で柔らかな果肉が、火を通すとまるでクリームのようにとろりとねっとり変化します。紫ナス特有の苦みが少ないため、ナスが苦手なお子さまでも食べやすいのも嬉しいポイント。高温でも着果しやすく栽培も容易なので、家庭菜園でも安心して育てられます。

似た品種との選び方

同じ加熱でとろける白ナス「シルクボーイ」とよく似ていますが、とろーり旨なすは白ナスブームを作った定番のブランド品種（登録商標）。純白で色移りせず、加熱でねっとりとろける食感の完成度に定評があります。「定番・実績で選ぶならとろーり旨なす」、より多収で立性・トゲ少なく作業性を求めるなら新品種シルクボーイがおすすめです。

ナス苗とろーり旨なす接木苗

5.0

この品種の特徴

● 純白で艶やか　雪のように白く艶のある果皮。煮ても煮汁が色づかないので、料理の見た目をきれいに仕上げられます。
● とろける食感　加熱すると果肉がとろりとねっとり。緻密で柔らかな果肉が、まるで別の野菜のような口当たりに変化します。
● 苦みが少ない　紫ナス特有の苦みやアクが少なく、ナスが苦手な方にもおすすめ。クセのないやさしい味わいです。
● 時短＆作りやすい　皮ごと調理でき、火の通りも早いので時短料理に向きます。高温でも着果しやすく栽培も容易です。

おすすめの食べ方・レシピ

一番のおすすめは、シンプルに焼いて味わう「とろーりステーキ」。厚めに切ってオリーブオイルで両面をこんがり焼くだけで、中はとろとろのごちそうになります。揚げ・蒸し・煮込みでも、色移りせず上品な仕上がりに。

● とろーりステーキ　厚めの輪切りにしてオリーブオイルで焼き、塩や醤油で。中はとろとろ、外は香ばしく。
● 天ぷら　白い果肉を活かしてサクッと天ぷらに。中のとろける食感とのコントラストが楽しい。
● グラタン　とろける果肉とチーズの相性抜群。白さを活かした上品な一皿に。
● 田楽　半分に切って焼き、味噌だれをのせて。とろける果肉に味噌がよく合います。

こんな方におすすめ

白ナスの濃厚なとろける食感を味わいたい方、料理を彩りよく上品に仕上げたい方に。苦みが少ないので、ナス嫌いのお子さまがいるご家庭にもぜひ試してほしい一品です。

栽培のポイント

● 植えつけ　遅霜の心配がなくなり地温が十分に上がった5月頃が植えどき。日当たりと水はけ・水もちのよい肥えた場所を好みます。株間50〜60cmでゆったり植えます。
● 仕立て　一番花のすぐ下の勢いのよいわき芽2本と主枝を伸ばす「3本仕立て」が基本。支柱を立ててしっかり誘引します。
● 水やり　なすは水を好む野菜です。乾燥すると実が硬くなったりツヤがなくなるので、特に夏場はたっぷりと水を与えます。
● 追肥　一番果がついた頃から追肥を始め、以降2〜3週間おきに。肥料切れすると実つきや味が落ちるので切らさないように。
● 更新剪定　真夏に枝を半分ほどに切り戻し、根も一部断つ「更新剪定」をすると、秋にまた柔らかい「秋なす」が穫れます。
● 接木苗の利点　台木が丈夫なので連作障害や青枯病・半身萎凋病などの土壌病害に強く、毎年同じ場所で育てたい家庭菜園でも安心です。接ぎ木部分が土に埋まらないよう浅植えにします。