生でもいける、サラダ茄子。喉越しまでみずみずしい水ナス系「水の匠」

「水の匠」は、その名のとおり“水”、つまりみずみずしさを極めた水ナス系の品種です。一般的なナスはアク（えぐみ）が強く生食に向きませんが、この品種はアクが少なくきめ細かい果肉を持ち、生のままでも美味しく食べられます。その優れた食感と風味から「サラダ茄子」として紹介されることもあるほど。側枝が強く2〜3葉ごとに実をつける豊産性で、収穫の喜びを存分に味わえます。

• ● みずみずしい果肉　噛むと水分がジュワッと溢れる多汁な果肉。きめ細かくアク（えぐみ）が少ないため、生食にぴったりです。
• ● 美しい長丸形　やや尻張りのよい長形の丸ナスで、テリのある美しい黒紫色。色ボケしにくく見た目も上々です。
• ● 豊産性でたくさん穫れる　側枝が強く2〜3葉ごとに着果。次々と実をつけるので、家庭菜園でもたっぷり収穫できます。
• ● 若採りで約150g　早めの収穫で柔らかさとみずみずしさが最も活きます。穫り遅れに注意してこまめに収穫を。

• ● サラダ　薄切りにして塩を振り、水気を絞ってドレッシングで。生ならではのシャキッとした食感。
• ● 浅漬け　くし切りにして浅漬けの素で。みずみずしさが引き立つ定番の食べ方。
• ● 和え物　薄切りを塩もみし、ごま油と塩、しらすと和えて簡単な一品に。
• ● マリネ　軽く焼いてオリーブオイルと酢でマリネ。冷やして常備菜にも。

サラダや浅漬け用の生食できるナスを探している方に。アクが少なく下処理が手軽なので、手早く料理を済ませたい方や、たくさん収穫したい方にもおすすめです。