ナス苗マー坊接木苗

商品説明

炒めてとろける、鮮やかな赤紫の細長ナス。麻婆なすに最適「マー坊」

炒め物での食感と味にこだわって品種改良されたマー坊。鮮やかな赤紫色の細長い果実は、皮も果肉も柔らかく、油で炒めるととろけるような食感に。アクが少なくアク抜き不要なので、麻婆なすや中華の炒め物がぐっと手軽に、ぐっと美味しくなります。

F1（一代交配）細長ヘビナス系炒め物に最適とろける食感アク抜き不要中華料理向き

品種について

「マー坊」は、特に炒め物での食感と味にこだわって育成された細長タイプのナスです。長さ25〜30cm、太さ2〜2.5cmほどのスマートな姿（ヘビナス系）で、鮮やかな赤紫色の果皮が目を引きます。最大の魅力は油との相性のよさ。加熱調理をすると、皮も肉質も柔らかいぶん、とろけるような食感に変化します。甘みがあり、アクが少なくアク抜き不要なので、忙しい日の中華料理にもうってつけの実用派ナスです。

似た品種との選び方

同じ油・炒め物向きの長なす「炒めて台湾」とよく似ていますが、マー坊は太さ2〜3cmの極細ヘビ型がユニークな品種。油でトロッととろける食感で、名前のとおり麻婆なすや中華の炒め物に最適です。「麻婆なす・中華に特化・珍しい見た目」で選ぶならマー坊、太めで食べごたえのある長なすなら炒めて台湾がおすすめです。

ナス苗マー坊接木苗

この品種の特徴

● 鮮やかな赤紫の細長果　長さ25〜30cmの細長い姿に、美しい赤紫色の果皮。見た目にも食欲をそそります。
● 油でとろける食感　油との相性が非常によく、加熱するととろけるように柔らかい食感に変化します。
● 皮も肉も柔らかい　皮も肉質も柔らかく、甘みもあって口当たりなめらか。炒め物で持ち味を発揮します。
● アク抜き不要で手軽　アクが少なく調理前のアク抜きがほとんど不要。下ごしらえの手間が省けます。

おすすめの食べ方・レシピ

本領を発揮するのは炒め物。油との相性が抜群なので、麻婆なすや中華の油炒め、揚げ物にすると、とろける食感と甘みが存分に引き立ちます。アク抜き不要なので調理もスピーディーです。

● 麻婆なす　乱切りにして油で炒め、麻婆ソースと合わせて。とろける食感が絶品。
● 中華の油炒め　斜め切りにしてにんにくと炒め、オイスターソースで味付け。
● 揚げびたし　素揚げしてだしや甘酢に浸し、とろりとした食感を楽しむ。
● 焼きなす　縦に切って油でこんがり焼き、ねぎ生姜だれで。

こんな方におすすめ

麻婆なすや中華の炒め物をよく作る方に。とろける食感の細長ナスを求める方、アク抜きの手間を省いて手軽に料理したい方にもおすすめです。

栽培のポイント

● 植えつけ　遅霜の心配がなくなり地温が十分に上がった5月頃が植えどき。日当たりと水はけ・水もちのよい肥えた場所を好みます。株間50〜60cmでゆったり植えます。
● 仕立て　一番花のすぐ下の勢いのよいわき芽2本と主枝を伸ばす「3本仕立て」が基本。支柱を立ててしっかり誘引します。
● 水やり　なすは水を好む野菜です。乾燥すると実が硬くなったりツヤがなくなるので、特に夏場はたっぷりと水を与えます。
● 追肥　一番果がついた頃から追肥を始め、以降2〜3週間おきに。肥料切れすると実つきや味が落ちるので切らさないように。
● 更新剪定　真夏に枝を半分ほどに切り戻し、根も一部断つ「更新剪定」をすると、秋にまた柔らかい「秋なす」が穫れます。
● 接木苗の利点　台木が丈夫なので連作障害や青枯病・半身萎凋病などの土壌病害に強く、毎年同じ場所で育てたい家庭菜園でも安心です。接ぎ木部分が土に埋まらないよう浅植えにします。