ナス苗ロッサビアンコ接木苗

商品説明

紫と白のグラデーション。アク抜き不要のイタリアンナス「ロッサビアンコ」

ピンクがかった紫と白の美しいグラデーションが目を引く、イタリア生まれのロッサビアンコ。肉厚でクリーミーな果肉はアクがほとんどなく、面倒なアク抜きが不要です。オリーブオイルとの相性は抜群で、火を通すとトロリと濃厚な味わいに。食卓を華やかにする洋風ナスです。

固定種イタリア品種アク抜き不要肉厚・濃厚オイル相性◎華やかな見た目

品種について

「ロッサビアンコ」とは、イタリア語で「ロッサ（赤）」と「ビアンコ（白）」を意味し、その名のとおりピンクがかった紫と白の美しい二色模様が最大の特徴です。イタリアでは古くから親しまれてきた伝統的な品種で、丸みを帯びた卵形〜洋ナシ型の大きな果実は、通常の日本のナスの約3倍の重さになることも。肉厚でクリーミーな果肉は、まさに地中海の食文化が育んだごちそうナスです。

ナス苗ロッサビアンコ接木苗

この品種の特徴

● 美しい二色模様　ピンクがかった紫と白のグラデーション、または斑模様が特徴。食卓やお皿を一気に華やかにします。
● 肉厚で大型　丸みのある卵形〜洋ナシ型で、直径約10cm。通常のナスの約3倍の重さになることもある食べごたえ。
● アクが少なくアク抜き不要　苦みがほとんどなく、塩水にさらすなどのアク抜きが不要。下ごしらえが手軽です。
● 水分少なめでしっかり　日本のナスより水分が少なくしっかりした固さ。加熱するとトロリと濃厚な味わいになります。
● ヘタは薄緑色　米ナス同様の薄緑色のヘタ。洋風の見た目が料理を引き立てます。

おすすめの食べ方・レシピ

オリーブオイルとの相性は抜群。火を通すとトロリと濃厚な味わいになるので、ステーキ・揚げ物・肉詰め・グラタン・オーブン焼きなど、油を使った洋風料理にうってつけです。皮や肉質がやや硬めなので、漬物より加熱調理向きです。

● グリル　厚切りにしてオリーブオイルで焼き、塩とバジルで。素材の濃厚さが際立ちます。
● 肉詰めオーブン焼き　くり抜いてミートソースを詰め、チーズをのせて焼く。映えるごちそう。
● カポナータ　角切りにしてトマトと煮込むイタリアの定番。アク抜き不要で手軽。
● ラタトゥイユ　他の夏野菜と一緒に煮込んで。肉厚な果肉が存在感を発揮します。

こんな方におすすめ

イタリアンや洋風料理をよく作る方、見た目が珍しく華やかなナスを育てたい方に。漬物より加熱・洋食派の方、おもてなし料理に映える野菜を求める方にもおすすめです。

栽培のポイント

● 植えつけ　遅霜の心配がなくなり地温が十分に上がった5月頃が植えどき。日当たりと水はけ・水もちのよい肥えた場所を好みます。株間50〜60cmでゆったり植えます。
● 仕立て　一番花のすぐ下の勢いのよいわき芽2本と主枝を伸ばす「3本仕立て」が基本。支柱を立ててしっかり誘引します。
● 水やり　なすは水を好む野菜です。乾燥すると実が硬くなったりツヤがなくなるので、特に夏場はたっぷりと水を与えます。
● 追肥　一番果がついた頃から追肥を始め、以降2〜3週間おきに。肥料切れすると実つきや味が落ちるので切らさないように。
● 更新剪定　真夏に枝を半分ほどに切り戻し、根も一部断つ「更新剪定」をすると、秋にまた柔らかい「秋なす」が穫れます。
● 接木苗の利点　台木が丈夫なので連作障害や青枯病・半身萎凋病などの土壌病害に強く、毎年同じ場所で育てたい家庭菜園でも安心です。接ぎ木部分が土に埋まらないよう浅植えにします。