ユウガオ苗 大長夕顔苗
商品説明
盛夏の味覚 ふる里にいがたの食材。
特徴
- 直径約15cm、長さ70～80cmにもなる越後の夏野菜の代表格で、7月から8月に収穫されます。
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伝統野菜として「長岡野菜」「柏崎野菜」にも認定されています。郷土料理の「くじら汁」や「のっぺい汁」には欠かせない食材で、ワタの部分も味噌汁や胡麻和えとして利用されます。
夕顔は一般に干瓢用の丸いタイプが有名ですが、新潟県では長夕顔が主に栽培されています。十日町市内でも盛んに栽培され、近年は関東方面へも出荷されています。柔らかい肉質が特徴で、スープの具材として人気です。新潟県の祝い膳に使われる「のっぺ汁」や、夏の暑さを乗り切るスタミナ食として親しまれる「くじら汁」によく使われています。
ユウガオ苗 大長夕顔苗
おすすめメニュー3選
夕顔と鶏肉の煮物（定番）- 評価: 大長夕顔の定番料理です。だし汁をたっぷり吸い込んだ夕顔は絶品です。
- 作り方: 夕顔の皮をむき、種を取り除いて一口大に切ります。鶏もも肉、だし汁、醤油、みりん、砂糖と一緒に鍋で煮込みます。鶏肉の旨味が夕顔によく染み込みます。冷やしても美味しいです。
- 評価: 淡白な夕顔に濃厚なあんかけが絡み、ご飯が進みます。
- 作り方: 夕顔を一口大に切り、軽く下茹でします。豚ひき肉やエビ、タケノコなどと一緒に炒め、鶏ガラスープ、オイスターソース、醤油などで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 評価: 火を通すと柔らかくなる特性を活かし、夏場のさっぱりとした副菜に最適です。
- 作り方: 夕顔を薄切りや細切りにしてサッと塩茹でし、水気を絞ります。きゅうりやわかめ、じゃこと和え、酢、砂糖、塩で味を調えます。
ネット栽培のポイント
ユウガオはつるの伸長が非常に旺盛（20mにも達することがある）なため、広いスペースが必要ですが、ネットや棚を利用した立体栽培も可能です。
特に家庭菜園やグリーンカーテン目的の場合、スペースを有効活用できるネット栽培が適しています。
十分な高さと強度の確保:- つるが非常に長く伸びるため、高さのある支柱（パイプハウスの骨組みなど）と丈夫なネットが必要です。強風で倒れないよう、しっかりと固定します。
- グリーンカーテンとして利用する場合は、窓の高さや幅に合わせてネットを張ります。
- 親づるは本葉5〜6枚で先端を摘み取り、勢いの良い子づるを3〜4本伸ばすようにします。
- 子づるは摘心せず伸ばし、孫づるに着果させます。
- つるが混み合わないように、適宜不要な脇芽や葉を取り除き、風通しを良く保ちます。
- つるが自然にネットに絡みつくように誘導し、必要に応じてひもで軽く結びつけてサポートします。
- ユウガオは自然条件下では着果率が低いことがあるため、確実に収穫するためには人工授粉が効果的です。
- 花は夕方5時頃から咲き始めるため、早朝から午前10時ごろまでに雄花を雌花に受粉させます。
- 果実の肥大期には水分を多く必要とするため、水切れしないよう十分に水やりを行います。
- 肥料を与えすぎると「つるぼけ」（葉やつるばかり茂って実がつかない状態）になることがあるため、元肥は控えめにし、追肥で調整します。
メリットと注意点
- メリット: 省スペースで栽培でき、果実が地面に接しないため病害虫のリスクを減らせます。また、グリーンカーテンとしても利用できます。
- 注意点: つるが非常に旺盛に伸びるため、管理の手間がかかる場合があります。また、果実がぶら下がると重みでネットが破損しないよう、支えが必要になることもあります。
- 野菜苗のご予約は12月1日から承ります。
- 野菜苗は５月7日前後から順次発送の予定です。
- 基本送料で6ポットまで発送できます。
- お支払い方法は 銀行振込、PayPay決済、コンビニ支払い（ローソン・ファミリーマートほか）、代金引換（いずれも手数料お客様負担）
- クレジットカードは、4月1日ご注文分よりご使用いただけます。
- 種子未入荷や生育不良等でキャンセルの場合は、入金額を返金いたします。
- 在庫は実店舗と共有です。在庫不足となりキャンセルの場合があります。ご了承ください。
- 85ポット以上は送料が自動計算されません。別途メールにてお知らせいたします。
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