• ● 栄養が抜群に多い　カルシウム、カロテン、鉄分、ビタミン等が他の野菜より抜群に多い健康野菜です。
• ● 独特のぬめり　たたいて粘りを出せば、蕎麦や素麺の薬味、サラダやドレッシングに活かせます。
• ● 味にくせがない　くせがなく舌ざわりがよいので、幅広い料理に使えます。
• ● 暑さに強い　暑さに非常に強く、夏にぐんぐん育つ生育旺盛な野菜です。
• ● 夏のスタミナ野菜　栄養豊富で、夏バテ予防のスタミナ補給にぴったりです。

• ● たたいて薬味　包丁でたたき粘りを出し、蕎麦や素麺に。
• ● おひたし・スープ　さっとゆでて。栄養とぬめりを手軽に。
• ● 天ぷら・素揚げ　葉を揚げてパリパリに。くせがなく食べやすい。
• ● 卵とじ・炒め物　加熱料理にも。くせがないので何にでも合います。

栄養価の高い健康野菜を育てたい方、夏のスタミナ野菜を求める方に。暑さに強く育てやすい品種を探す方にもおすすめです。葉先と茎のみを食用とし、毒性のある部位の取り扱いにご注意ください。

• ● 【必ずお読みください】　モロヘイヤの花・実（莢）・種子・成熟した茎には、強心作用のある有毒成分（ストロファンチジンなど）が含まれます。食用にできるのは、やわらかい葉先と茎のみです。秋になり花が咲き始めたら葉の品質も落ちるため、食用の収穫は控えるか、花や実が混入しないよう十分ご注意ください。低温に遭って早期に開花した場合も、つぼみ・花・種子・莢を取り除き、先端のやわらかい葉のみをお使いください。特にお子さまが誤って口に入れないよう、管理を徹底してください。
• ● 植えつけ　暑さに非常に強い野菜です。十分暖かくなった5月以降に、日当たりのよい場所へ植えます。
• ● 摘心　草丈30cm頃に先端を摘むと、わき芽が増えて葉をたくさん収穫できます。
• ● 水やり・追肥　乾燥しないよう水を与え、収穫が続く間は2〜3週おきに追肥すると、やわらかい葉が穫り続けられます。
• ● 収穫　やわらかい葉先と茎を摘み取って収穫します。摘むほどわき芽が伸びて長く穫れます。
• ● 自根苗として　接木をしていない苗です。連作を避け、新しい用土やプランターで育てると健康に育ちます。