トマト苗 自根 ロッソナポリタン苗
商品説明
生食でも美味しい クッキングトマト！
自根苗
- 高糖度で旨味と甘みが強い生食・調理兼用のミニトマトです。
- 美肌成分であるリコピンとプロリンが豊富で、水分が少ないため加熱するとコクのあるソースになります。
- また、シシリアンルージュに似た縦長の濃い赤色で、裂果が少ないという特徴もあります。
トマト苗 自根 ロッソナポリタン苗
主な特徴
形状と色: だるまさんのような細長い形（丸長型）をしたミニトマトです。
味: 酸味は少なく、非常に甘みが強いのが特徴です。
食感: 実はやや硬めで、ゼリー部分（果肉内のゼリー状の部分）が少ない傾向にあります。
用途: 生食でも十分に美味しいですが、加熱することでさらに旨味が増す「万能なイタリアンミニトマト」です。
おすすめメニュー
形状と色: だるまさんのような細長い形（丸長型）をしたミニトマトです。
果実は深みのある濃い赤色で、リコピンが豊富に含まれていることが視覚からもわかります。
味: 酸味は少なく、非常に甘みが強いのが特徴です。
また、甘さだけでなく「旨味」成分であるグルタミン酸も多く含まれており、コクのある濃厚な味わいです。
ピンク系大玉トマトに比べ、フルクトース（果糖）が約3倍も含まれるというデータもあります。
食感: 実はやや硬めで、ゼリー部分（果肉内のゼリー状の部分）が少ない傾向にあります。
このしっかりとした果肉は、煮崩れしにくいため加熱調理に適しています。
用途: 生食でも十分に美味しいですが、加熱することでさらに旨味が増す「万能なイタリアンミニトマト」です。
オリーブオイルと塩で炒めるだけでも美味しく、サラダ、パスタ、スープ、煮込み料理など幅広い料理に使えます。
特に、時短で濃厚なトマトソースを作りたい場合にも最適です。
おすすめメニュー
ロッソナポリタンのシンプルオーブン焼き
最も手軽で、トマトの旨味を最大限に引き出すメニューです。水分が飛んで甘みとコクが凝縮され、まるで高級なドライトマトのような味わいになります。
作り方:
ヘタを取ったロッソナポリタンを耐熱皿に敷き詰めます。
オリーブオイルを回しかけ、塩、粗挽き黒こしょうを振ります。お好みでにんにくのスライスや乾燥バジルを加えます。
180℃に予熱したオーブンで約20〜30分焼きます。トマトの皮がシワシワになり、少し焦げ目がつく程度が目安です。
ロッソナポリタンと鶏肉の煮込み
トマトの酸味が少なく旨味が強いため、煮込み料理がまろやかでコク深く仕上がります。鶏肉との相性は抜群です。
作り方:
鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうで下味をつけます。鍋（または深めのフライパン）にオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮目を下にして焼きます。表面に焼き色がついたら、玉ねぎのスライス、にんにくを炒めます。
ロッソナポリタンを加え、白ワインまたは水（少量）を入れて蓋をし、弱火で15分ほど蒸し煮にします。
鶏肉に火が通り、トマトが崩れてソース状になったら完成です。
鶏肉に火が通り、トマトが崩れてソース状になったら完成です。
- 特徴: 逆U字型のアーチ支柱やキュウリネットなどを使い、枝を誘引するだけで、基本的に芽かき、葉かき、つる下げといった作業が不要です。
- メリット: 大幅な省力化になり、収量も増える傾向があります。
- 注意点: 脇芽を伸ばすため、株間は広め（1m程度）に確保して風通しを良くすることが重要です。
ソバージュ栽培の導入
ロッソナポリタンは着果性が良く、脇芽をかかなくても実がたくさんつくため、ソバージュ栽培（フランス語で「野生的な」という意味）に適しています。
- 日当たりと風通し: 日当たりが良く、風通しの良い場所を選びましょう。
- 雨除け栽培: 裂果や病気を防ぐため、雨除け栽培が望ましいです。
- 高畝とマルチ: 雨水による過湿や泥はねを防ぐため、水はけの良い高畝を立て、ビニールマルチを張ります。
肥料と水やり
- 元肥と追肥: 植え付けの2〜3週間前に、石灰と堆肥を施し、化成肥料を撒いて耕します。
- 追肥: 第3果房の開花頃から、7〜10日おきに液肥や尿素を追肥します。
- 水やり: 乾燥気味を好むため、過湿にならないよう、土が乾いたら水を与えるようにします。
管理と手入れ
- 脇芽かき: 株元から50cmまでは必ず脇芽を摘み取ります。
- 仕立て: 初期は1本仕立てが基本です。
- 誘引: 樹が大きくなると、第2果房より上の脇芽は伸びたままにし、支柱やネットに固定して垂れ下がらないようにします。
- ミネラル補給: カルシウムやマグネシウムなどのミネラル分を積極的に施用します。
その他
- 樹勢: 樹勢は比較的おとなしめなので、強めに肥培管理をします。
- 病害対策: 実割れや病気を防ぐために、適切な水やりと高畝、雨除けが重要です。
- 野菜苗のご予約は12月1日から承ります。
- 野菜苗は５月7日前後から順次発送の予定です。
- 基本送料で6ポットまで発送できます。
- お支払い方法は 銀行振込、PayPay決済、コンビニ支払い（ローソン・ファミリーマートほか）、代金引換（いずれも手数料お客様負担）
- クレジットカードは、4月1日ご注文分よりご使用いただけます。
- 種子未入荷や生育不良等でキャンセルの場合は、入金額を返金いたします。
- 在庫は実店舗と共有です。在庫不足となりキャンセルの場合があります。ご了承ください。
- 85ポット以上は送料が自動計算されません。別途メールにてお知らせいたします。
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