ナンバン苗鷹の爪苗

商品説明

ピリ辛な刺激がクセになる。日本の定番激辛唐辛子「鷹の爪」（自根）

日本で最もなじみ深い唐辛子鷹の爪の自根苗です。実が上向きに付く様子が鷹の爪に似ていることが名の由来。スコヴィル値4万〜5万の強い辛味を持つ激辛品種で、乾燥させて赤唐辛子として一年中使えます。ペペロンチーノや漬物、薬味に大活躍。一株あれば食卓の辛味をまかなえる、家庭菜園の定番です。

日本の定番激辛乾燥保存OK薬味に万能自根でお手頃

品種について

「鷹の爪」は、日本で最も一般的な唐辛子の品種のひとつです。実が上向きに付く様子が鷹の爪に似ていることから名づけられました。長さ3〜5cm程度の細長い形で、未熟なうちは緑色（青唐辛子）ですが、熟すと鮮やかな赤色になります。スコヴィル値は約4万〜5万SHUとされる強い辛味を持つ激辛品種。主に乾燥させて赤唐辛子として利用され、保存がきくので一年中使えます。こちらは接木をしていない自根苗で、お求めやすい価格も魅力。一株でもたくさん穫れるので、家庭で使う辛味はこれ一つでまかなえます。

ナンバン苗鷹の爪苗

この品種の特徴

● 強い辛味　スコヴィル値4万〜5万SHUの激辛品種。少量でしっかり辛味がつきます。
● 乾燥で長期保存　赤く熟したら乾燥させて保存。一年中いつでも使えます。
● 青唐辛子でも　未熟な緑のうちに収穫すれば、青唐辛子としても楽しめます。
● 薬味に万能　ペペロンチーノ、漬物、鍋、薬味と、和洋中問わず活躍します。

おすすめの食べ方・レシピ

乾燥させて赤唐辛子にすれば、ペペロンチーノや一味づくり、漬物の辛味づけに一年中使えます。生の青唐辛子のうちは醤油漬けにしても。少量でしっかり辛いので、料理のアクセントに重宝します。

● ペペロンチーノ　乾燥させて輪切りに。オイルに辛味を移して。
● 自家製一味唐辛子　赤く乾燥させて粉末に。無添加の一味に。
● 漬物・佃煮　刻んで加え、ピリッとした辛味のアクセントに。
● 青唐辛子の醤油漬け　緑のうちに刻んで醤油に漬け、薬味に。

こんな方におすすめ

料理の辛味を自給したい方、唐辛子を乾燥保存して使いたい方に。激辛が好きな方、薬味づくりを楽しみたい方、お手頃な自根苗を求める方にもおすすめです。

栽培のポイント

● 植えつけ　遅霜の心配がなくなり地温が上がった5月頃が植えどき。日当たりと水はけのよい場所に株間45〜50cmで植えます。一番花が咲いた頃の苗が植えどきです。
● 仕立て　一番花のすぐ下のわき芽2本と主枝を伸ばす3本仕立てが基本。実の重みで枝が折れやすいので支柱でしっかり支えます。
● 水やり　乾燥に弱いので、特に夏場は水切れに注意してたっぷり与えます。乾くと実が硬くなったり落花の原因になります。
● 追肥　一番果がついた頃から2〜3週間おきに追肥を。肥料切れすると実つきが悪くなるので切らさないように。
● 収穫　若どりすると株が疲れにくく長く穫れます。最初の実は小さめのうちに収穫すると、その後の成りがよくなります。
● 自根苗として　接木をしていない自根苗です。ナス科の連作を避け、過去に唐辛子・ピーマン・なす・トマトを植えていない場所を選ぶと安心です。
● 辛味種の扱い　収穫や調理のあと、手で目や顔に触れると刺激を感じることがあります。気になる方は手袋を使うと安心です。赤く完熟させてから収穫し、乾燥させると保存がききます。