トマト苗自根フィオレンティーノ苗

商品説明

「フィオレンティーノ」は、生食と加熱調理の両方でおいしく食べられます。
生食では、スライスしてオリーブオイルとバジルを添えてサラダにするのが定番です。
加熱調理では、煮込み料理やパスタ、ピザなど、甘みと酸味のバランスが良いので幅広く活用できます。
注意点（尻腐れ病対策）
カルシウム不足や水分の急激な変化（乾燥後の多雨など）により、実のお尻が黒く腐る「尻腐れ病」が発生しやすい傾向があります。
予防策として、土づくり時にしっかりと石灰を入れること、そして水やりを一定に保つことが重要です。
栽培初期から10日位の間隔でカルシウム剤のスプレーなどを利用する対策も有効です。

特徴

形状: 果実の側面に入った深い縦溝（ひだ）が特徴的で、真上から見ると花びらや菊カボチャのように見えます。
味: ほどよい甘味と優しい酸味があり、ゼリー（果汁部分）がたっぷり詰まっていてジューシーです。味が濃く、コクがあります。
用途: 生食・調理兼用の品種です。味が濃いため、サラダなどの生食だけでなく、煮込み料理やパスタソースにすると深みのある仕上がりになります。オリーブオイルとの相性も非常に良いとされています。
歴史: イタリアのトスカーナ地方（フィレンツェとその周辺）が発祥とされ、古くから栽培されてきた伝統品種です。

おすすめのメニュー

フィオレンティーノトマトは味が濃く、生食でも加熱調理でも美味しくいただけます。特にオリーブオイルとの相性が抜群です。

生食でシンプルに味わう

濃厚な旨味とジューシーさをダイレクトに楽しむ方法です。

スライスしてオリーブオイルと塩で: フィオレンティーノトマトを厚めにスライスし、高品質なエキストラバージンオリーブオイルと天然塩（できれば岩塩や海塩）をかけるだけ。最もおすすめの食べ方です。

カプレーゼ: モッツァレラチーズとバジルと合わせた定番メニュー。濃厚なトマトがチーズのコクを引き立てます。

調理して旨味を引き出す

加熱することで甘味とコクがさらに凝縮され、料理に深みが出ます。

シンプルなトマトソース: 刻んで軽く煮詰めるだけで、本格的なパスタソースや煮込み料理のベースが完成します。味が濃いので、少ない調味料で美味しく仕上がります。

スタッフドトマト（トマトの肉詰め）: 独特の深いひだの形状を活かし、中にひき肉やチーズ、ハーブなどを詰めてオーブンで焼きます。見た目も豪華でパーティーメニューに最適です。

ピザ:果肉がしっかりしていて水っぽくなりにくい特徴は、ピザのトッピングやソースにも最適です。

栽培のポイント