しぼった巾着袋のように縦にシワが入る丸形の大きなナスです。
巾着型に近いほどおいしいとされています。
長岡の夏野菜の代表格で肉質がしっかりとして、甘みが強く煮崩れしにくい。
巾着型に近いほどおいしいとされています。
長岡の夏野菜の代表格で肉質がしっかりとして、甘みが強く煮崩れしにくい。
煮てもナスの色が煮汁に溶け出さないのが特長です。
皮は剥いても向かなくても良いので丸ごとか、半分に切り、蒸かしてから薄切りし生姜醤油や辛子醤油で食べる｢蒸かしナス｣が長岡流の食べ方です。
皮は剥いても向かなくても良いので丸ごとか、半分に切り、蒸かしてから薄切りし生姜醤油や辛子醤油で食べる｢蒸かしナス｣が長岡流の食べ方です。
ナス苗 巾着茄子 接木苗 茶ポット
商品説明
新潟県長岡地方で古くから愛されている茄子
ポイント
- 横長または扁平で、縦ジワが入る文字どおり巾着型のナス。
- 蒸かして薄切りしショウガ醤油やカラシ醤油で食べる｢蒸かしナス｣が定番。
- 果肉がしまって煮崩れないので煮物にもよい。
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