新潟伝統野菜　浅漬けに最適なキンチャク型のなす

　ポイント　

• 新潟県下に在来する巾着なす「十全」「梨茄子」を改良した品種です。
• 濃黒紫色で光沢が強い幅広の巾着形で、シワが多く、花落ち部が大きいのが特徴。
• 多汁質で肉質のしまりが良いので、浅漬用は40g。煮物や漬物用は80g程度で収穫します。
• 果実に多量に水を蓄える性質上、乾燥には弱いので、小まめに水を与えます。