ナス苗 自根 とろーり旨なす苗
商品説明
とろ〜り新食感！ 艶の良い白皮なす
自根苗 特徴
- 「とろーり旨なす」は、加熱すると、トロりとした食感になる純白のナスです。
- 楕円形で果肉が緻密で柔らかく、通常のナスのように皮から色が出ないため彩りが良く、加熱調理に向いています。
- 果肉と食感: 果肉は緻密で柔らかく、加熱すると「とろーり」としたねっとりした食感になります。紫色のナス特有の苦みが少なく、ナスが苦手な方にもおすすめできる味わいです。
- 見た目: 果皮は真っ白で艶があり、楕円形をしています。他のナスのように皮から煮汁が色づかないため、料理の見た目をきれいに仕上げることができます。
- 調理: 焼く、蒸す、揚げるなど加熱調理に特に適しています。皮をむかずに調理でき、火の通りも早いため時短料理にも向いています。
- 栽培: 栽培が比較的容易で、高温でも着果しやすい品種です。
- ステーキや揚げ物、煮物など、様々な加熱料理に適しており、特にシンプルに焼いてトロトロの食感を楽しむ「とろーり旨なすのステーキ」などのレシピがおすすめです。
- 特徴やレシピについては、育種元のトキタ種苗の特集ページなども参考にできます。
ナス苗 自根 とろーり旨なす苗
評価のまとめ
- 食感への称賛: 最も高く評価されているのは、加熱した際の「とろけるような」「ねっとりとした」食感です。多くのレビューで、その口当たりが「大トロの刺身を食べている気分」と表現されるほど絶賛されています。
- 調理のしやすさ: 皮が非常に薄く柔らかいため、皮をむかずにそのまま調理できる点が好評です。火の通りも早いため、忙しい時や時短料理に非常に便利だとされています。
- 油との相性の良さ: 油との相性が抜群で、素揚げやステーキ、天ぷらなどのシンプルな調理法で旨味が最大限に引き出されるという意見が多く見られます。
- 見た目の美しさ: 純白の果皮と果肉は見た目が美しく、調理しても色が移らないため、料理の彩りが良くなると評価されています。
- 多様な料理への応用: ステーキや揚げ物だけでなく、肉巻き、煮物、グラタン、パスタなど、様々な料理に活用できる汎用性の高さも魅力とされています。
おすすめメニュー
とろーり旨なすのステーキ
一番のおすすめです。シンプルに焼くことで、とろっとした食感とジューシーな旨味を存分に味わえます。
- 作り方:
- ナスを厚めの輪切り（または縦半分）にします。
- 多めのオリーブオイルをひいたフライパンで、蓋をしてじっくりと両面を焼きます。
- 火が通ったら、塩、こしょう、醤油（またはポン酢）で味付けし、お好みでおろし生姜やかつお節をトッピングします。
とろーり旨なすの肉巻き照り焼き
豚バラ肉などの旨味とタレが絡み合い、ご飯が進む一品です。
- 作り方:
- ナスを棒状に切り、豚肉で巻きます。
- フライパンで焼き目がつくまで焼き、醤油、みりん、砂糖などを合わせた照り焼きのタレを絡めます。
とろーり旨なすの煮浸し（冷やし鉢）
火の通りが早いので、さっと煮るだけで美味しく仕上がります。冷やしても美味しくいただけます。
- 作り方:
- ナスを乱切りにし、油でさっと炒めるか素揚げします。
- 出汁、醤油、みりんなどを合わせた煮汁で軽く煮込み、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。
栽培のポイント
1. 育苗と定植
- 適期: 温暖な気候を好むため、十分気温が上がってから定植します（目安はGW前後、最低気温10℃以上）。
- 株間: 株が大きくなるため、株間は50〜60cm程度と広めにとります。
2. 土づくりと元肥
- 連作障害に注意: ナス科の野菜（ナス、トマト、ジャガイモなど）を同じ場所で続けて栽培すると連作障害が起きやすいため、注意が必要です。可能であればナス科以外の作物を育てた場所を選び、堆肥や石灰を入れて土壌改良を行います。
- 元肥: 元肥は多めに施し、深く耕しておきます。
3. 整枝と支柱立て
- 一番花の活用: 一番花が咲いたら、その下にある勢いの良い側枝2本を伸ばす「3本仕立て」にするのが一般的です。他のわき芽は早めに摘み取ります。
- 支柱: 草丈が1m以上になるため、定植と同時にしっかりとした支柱を立てて誘引します。
4. 追肥と水やり
- 追肥: 長期間収穫するために、肥料切れを起こさないように注意します。一番花が咲いた頃から追肥を開始し、2〜3週間に一度を目安に定期的に行います。
- 水やり: 乾燥に弱いため、特に夏場は土が乾かないようにたっぷりと水を与えます。敷き藁などでマルチングするのも有効です。
5. 病害虫対策
- 害虫: アブラムシやテントウムシダマシ、ハダニなどの害虫がつきやすいです。定期的に葉裏などをチェックし、見つけ次第駆除するか適切な農薬を使用します。
- 病気: 灰色かび病やうどんこ病などに注意し、風通しを良く保ちます。
6. 収穫
- 収穫のタイミング: 開花後20〜25日程度、果実の長さが20〜25cm、重さが300g程度になったら収穫適期です。
- 収穫方法: ヘタが硬いので、手で引っ張らず、必ずハサミで切り取って収穫します。
- 野菜苗のご予約は12月1日から承ります。
- 野菜苗は５月7日前後から順次発送の予定です。
- 基本送料で6ポットまで発送できます。
- お支払い方法は 銀行振込、PayPay決済、コンビニ支払い（ローソン・ファミリーマートほか）、代金引換（いずれも手数料お客様負担）
- クレジットカードは、4月1日ご注文分よりご使用いただけます。
- 種子未入荷や生育不良等でキャンセルの場合は、入金額を返金いたします。
- 在庫は実店舗と共有です。在庫不足となりキャンセルの場合があります。ご了承ください。
- 85ポット以上は送料が自動計算されません。別途メールにてお知らせいたします。
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